1、炸甜不辣的最佳时间是180° 7分钟。

2、炸甜不辣主要原料是鱼浆 200公克、蒜末10公克 、红葱酥5公克 、水50㏄、面粉2勺、 腌黄瓜：小黄瓜 2条、盐 1/4茶匙、 白醋 2大匙 、细糖2大匙、沾酱：甜辣酱 4大匙。

将甜不辣所有材料充分拌匀备用。

小黄瓜洗净切片，加入盐拌匀后腌渍约5分钟后挤乾水分，加入白醋及细糖拌匀腌渍5分钟即成腌黄瓜备用。

热一油锅，待油温烧热至约160℃，将手心抹上少许沙拉油，取约40公公克鱼浆放至掌心，用另一只受轻压成圆饼状后依序放入油锅，以中火炸约15分钟至表皮成金黄酥脆时捞出沥乾油装盘。

放上适量腌黄瓜及甜辣酱沾食即可。