1、食材:糯米粉200克、豆沙60克、酵母5克、清水适量、香油适量。

2、耳朵眼炸糕的做法:糯米粉倒入碗中，加酵母、清水拌匀，并揉成面团，盖上保鲜膜，发酵半小时，把发酵好的糯米面团分成小团，按成饼状，再包入豆沙，揉圆，压扁。

3、锅中倒入食用油，油热后将面团放进去，炸至成型，外表焦黄之后捞出;另起一锅，倒入适量香油，烧热后将之前做好的炸糕放进去，翻拌到两面呈金黄色，即可。