1、冰水保存。提前在冰箱内放一大瓶水，直至瓶中的水的温度降到适宜的度数。将新鲜鲍鱼放入盆内，将冰水倒入其中（以便使鲍鱼进入休眠状态）。将鲍鱼放入食品级冰袋中，再将冰袋放入保温箱内即可。

2、盐水保存。将鲍鱼单独用保鲜膜包好，然后在保鲜膜的外面包裹一层锡箔纸并放入保鲜盒中。将保鲜盒置于冰箱中冷藏，这样既能减少鲍鱼的水分的流失，又能保持鲍鱼的口感。

3、氧气机保存。将鲍鱼放入冰箱内，用氧气机为冰箱供氧即可。