1、裹纸巾大法：先不要洗！摘掉腐烂的叶子，然后用能吸水的纸包裹（比如厨房纸、牛皮纸），维持空气湿度。把用纸巾包裹好的蔬菜用食物保鲜袋密封住（尽量不用塑料袋，容易聚集水汽）尽可能放在冰箱抽屉层，注意别被其他东西压住。这种方法可以让原来只能放3天的绿叶菜，最多可以保存一周。在各种绿叶菜中，生菜这类菜芯比较大的蔬菜，还有可能继续生长，可能是最不耐保存的。除了用上面的裹纸巾大法之外，用面粉和牙签也能延长保存时间。

2、阻断生长法：在切口处涂上面粉（小麦粉）保湿，能保鲜4周左右；在菜芯上插几根牙签阻断生长，能保鲜3周左右。像茄子、藕、西葫芦、胡萝卜之类的根茎类蔬菜水分容易蒸发的，可以这样做。

3、保鲜膜大法：直接用保鲜膜把胡萝卜等整个包裹住，可以延长他们水灵的状态。