1、用料：冻鸡腿4个、红彩椒1/2个、黄彩椒1/2个、鸡腿菇2个、蒜10粒、陈皮15g、姜2g、葱2g、蚝油1小勺、鸡粉适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量老、抽适量。

2、冻鸡腿洗净备用，彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

3、将鸡腿骨肉分离，将肉切成丁。

4、鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱，抓匀腌制15分钟。

5、姜切片，葱头切段。

6、彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用。

7、鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

8、锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

9、倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

10、放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮。（泡陈皮的水一起倒入）

11、拌匀盖上盖，焖五分钟。

12、放入彩椒。倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

13、调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱炒匀即可。