1、主料：面粉500克、水320克。辅料：花生油300克。

2、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

3、再揉一揉，使组织细腻。

4、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。

5、切成大约2cm宽的条。

6、每两片叠放，用筷子压一下。

7、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了。用手拉长。

8、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。

9、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。