1、鲫鱼开春的时候最好吃，因为一个冬天下来鲫鱼的肉变紧了，而且早春鲫鱼肚里多是子，这鱼子不但好吃还很有营养，可以红烧，可以黄焖，特别是鲫鱼豆腐汤那可是又好吃又营养，特别是孩子的吃了特别好，经济又实惠。

2、鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。鲫分布于中国除青海 、西藏外的各大流域 、湖泊 。在北美洲、欧洲、非洲、印度、韩国、日本有引种。