1、食材：鸭子半只、小尖椒1盒、蒜2个、姜5个、牛肉酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精2勺、油2勺、盐2勺、醋2勺、老抽1勺、酒1勺。

2、将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。

3、煮熟之后捞出来冲凉水备用。

4、小尖椒切碎，蒜拍碎，姜切片，鸭子切成块待用。

5、锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱。

6、将鸭肉放入爆炒，加入盐鸡精老抽，醋，盖上锅盖，小火焖，不用放水。

7、焖20分钟，中间开锅盖翻炒，以免糊锅，利用食物本身的水汽焖烂即可。