1、猪肉一小块，娃娃菜一棵，猪皮冻200克，葱姜香叶(可不加)少许，生抽耗油各1勺半，老抽料酒白糖各1勺，五香粉一丢丢，香油盐各三分之一勺。

2、锅热油下葱段姜片香叶，炸至微微焦黄，辅料捞出，油备好放。

3、加配料表里全部调料，准备一碗葱姜水，把切好的葱段姜片放小碗里倒三分之一碗量的开水泡，20分钟即是葱姜水。

4、把准备好的葱姜水倒入馅里，一边倒一边搅拌。

5、最后把葱姜油倒进去，也是一边倒一边顺时针搅拌，目的是锁住水分。到这步馅料就完成了。