1、备好要腌制的大蒜。把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。这样好去皮。把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。

2、把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺盐搅拌均匀，把大蒜腌制上1天。

3、时间到了，大蒜被腌制的看着有些萎缩就可以了。再把剩下的2勺盐，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。然后搅拌均匀后，放入一个干净的瓶子里，盖上盖子，放在干燥阴凉的地方，一个星期后就腌制好了。