1、主料：金针菇适量、南瓜适量、肥牛适量、白菜叶适量、干辣椒适量、泡椒适量、盐适量、鸡精适量。

2、金针菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟

3、南瓜去皮切大块、白菜叶洗净后剥成片。

4、南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥。

5、锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底。

6、金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，也切丝焯水铺在了金针菇上。

7、锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开。

8、加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤。

9、将做好的金汤趁热倒入金针菇上。

10、将肥牛卷整齐摆放在金汤内。

11、上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。

12、金汤肥牛就完成啦！