1、材料：鲜香菇250g、肉末400g、香葱适量、木耳适量、淀粉适量、盐少许、油适量、生抽适量、鸡精少许。

2、鲜香菇洗净，沥干水分。用小刀去除香菇头，使其呈小碗状。

3、木耳、香葱洗净，切碎。

4、肉末加剁起劲后装入盆中，加入切碎的木耳、香葱，搅拌至混合均匀后，加入适量的盐、生抽、鸡精、油，搅拌均匀。

5、将淀粉放在小碟子里，然后把鲜香菇扑在淀粉上，使小碗内沾上淀粉。

6、把制作好的肉馅填入香菇小碗中。

7、依次把所有的鲜香菇都酿好后，就可以摆盘上锅蒸了。隔水中火蒸10~15分钟即可。