1、主料：五花肉1500克。

2、辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量。

3、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。

4、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。

5、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。

6、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。

7、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层。

8、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。

9、这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即开了。