1、苦瓜汤需要煮最低30分钟才能煮成糊状。

2、材料：豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐适量，味精适量，水淀粉适量，料酒适量，香油适量，酱油适量。将苦瓜洗净，对切，去瓤，用盐稍腌，洗净，切成片。将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。将豆腐切成块。炒锅注油烧热，放入猪瘦肉末划散，加入苦瓜片稍炒。加入豆腐块、适量开水，用勺划散，加入盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。