1、以红焖为例，鸡翅煮需要25分钟，做法如下：准备材料：鸡翅10个、植物油适量、盐适量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克。

2、首先准备好需要的材料。

3、把鸡翅清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起。

4、葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时候不易糊。

5、热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味。

6、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，一定要炒出酱香味才好出味道。

7、加葱、姜、大蒜炒出香味。

8、加鸡翅翻炒均匀。

9、加水翻炒均匀，转小火加锅盖焖烧20分钟左右。

10、最后装盘上桌即可食用。