1、材料：日本豆腐312g、肉末50－100g、麻婆豆腐调料1袋、压缩木耳半块、高汤或水适量、橄榄油少许、胡椒粉少许、盐少许、料酒少许。

2、木耳用盐水泡开。

3、肉切末，用料酒和胡椒粉腌一下。

4、木耳洗净，放热水里稍微煮一下，煮好后放在凉水里过一下，捞出控干。

5、锅洗净，水烧开，加一点盐，把豆腐煮一下，煮好后放在凉水里过一下，捞出控干。

6、倒一点点橄榄油在锅里。

7、油7成热时，倒入肉末翻炒。

8、肉末变色后，倒入麻婆豆腐调料，炒匀。

9、炒匀后，加入一半控干的黑木耳，继续炒。

10、炒一小会儿后，加入适量的水，当然有高汤更好。

11、待煮开后，放入豆腐，煮到豆腐入味出锅。