1、食材：排骨250克、土豆150克、西红柿一个、姜适量、蒜适量、冰糖适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、料酒适量。

2、将排骨泡一下，洗干净后装盘。

3、待锅里的水开后，将排骨倒入，加入适量的料酒。

4、水煮约15分钟后，将排骨捞出，用水冲洗一下，装盘备用。

5、准备配料：将土豆去皮后，切成和排骨一般大小的块；西红柿也切成大片；姜切丝；蒜用刀拍几下，剥皮即可。

6、准备7-8颗冰糖装在碗里备用。

7、开火，倒入适量花生油，接着将排骨倒入，进行翻炒。

8、将排骨翻炒至变色后，加入姜蒜。

9、炒出蒜香味时，倒入土豆，接着翻炒几下。

10、最后加入西红柿和冰糖，继续翻炒。

11、炒匀后，加入两碗水。

12、开大火，依次放入：适量的酱油、料酒和盐。水开后，改为中火，继续慢慢焖。

13、约焖20分钟，焖至锅里的土豆变软，汁明显变少后，即可出锅。

14、一碟好吃的排骨焖土豆就做好了。