1、食材：五花肉500克、老抽半勺、葱一根、蒜子3个、盐少许、姜1小块、小红辣椒1个、料酒适量、开水适量、冰糖适量、生抽1勺、八角3颗、食用油少许。

2、电饭锅红烧肉的做法步骤：将夹心五花肉用清水洗净，用刀切成2公分左右的块，锅内倒入少许油，放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。将五花肉入锅加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。倒入开水煮开用勺子去掉浮沫。水量只要把肉淹没就行，放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事，不用管它。差不多一个钟头左右开始收汁了，注意下面烧焦。如果快收好，立刻跳至保温，因为里面余热大。起锅装盘

3、小窍门：做红烧肉用电饭锅做，省事省时方便又入味，如果带蒸气的可以蒸米饭的，一举两得，不用再去煮饭了，用饭盒和底深凹的盘子都可以。米的水量和平时煮饭时差不多就行了。