1、材料：老豆腐250克，葱头少许，小米辣2个，大蒜3瓣。调料：郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，盐适量，糖1勺，生抽2勺，水淀粉少许。

2、把豆腐切方块儿，入开水煮两分钟，盛出备用。葱头切丁。

3、小米辣切丁，大蒜切片儿。

4、锅烧底油，倒入葱头，小米辣，蒜片儿，翻炒均匀。

5、加1勺郫县豆瓣酱，1勺甜面酱。炒香炒出红油。

6、倒入豆腐，轻轻炒匀。

7、加入盐，1勺糖。2勺生抽，小半碗清水。

8、炒匀焖煮5分钟，最后淋入水淀粉。

9、把汤汁炒黏稠出锅，这个豆腐又入味又好吃，记得多蒸大米饭。