1、烤箱用250度上下预热后,以200度烤40分钟。

2、鸡洗净，控水后用厨房纸擦干，在鸡的表面（如果做一整只鸡的话里面也要擦）擦上海天盐焗鸡粉，腌制2小时。

3、烤盘铺上锡纸，在底部铺姜片，葱（一整条不需要切，或者打成葱结），在铺上腌制好的鸡，在鸡的表面擦一层花生油。土豆切块，也用少量盐焗鸡粉和油混合后，放在鸡的周边。锡纸包起来。烤箱用250度上下预热后，以200度烤40分钟。