1、平菇炒蛋，在制作这道菜前准备两个鸡蛋，一些平菇和大蒜，还有适量的调味品，在制作前先把鸡蛋放入碗中，加料酒打散，把葱给切成葱末，把平菇洗干净撕成条状等待使用。接着在锅里烧油，把大蒜放到油里煸炒出香味后放入鸡蛋，只要炒到七分熟，再把它给盛出来。在中间利用锅里的底油把葱花爆香，然后再把平菇放到锅里继续煸炒，等到表面变软之后再把鸡蛋加进去翻炒，最后加入一些生抽入味就可以出锅了。

2、蚝油生菜，在制作之前准备一棵生菜，一点大蒜和适当的调味品，在制作之前需要把生菜的叶片仔细点全部都洗干净，然后在锅里烧水，把生菜放到水里烫两秒，然后再放到冷水中过凉，这是为了使生菜表面保持翠绿色，接着在锅里加入一些盐和油进行调味。生菜过了热水之后立马捞出来过冰水，水分控干之后再把它叠起来放，把大蒜拍成扁状，然后放入碗里，加入两勺蚝油和清水，搅拌后倒入锅里面煮开，之后再把剩菜放到碟子上，铺一层，浇一层酱汁，这样叠加之后就可以保证生菜入味。

3、香菇炒蛋，要准备四朵香菇，一根蒜苗，两个鸡蛋，一些耗油等调味品，在制作时只需要把香菇和蒜苗全部都处理干净，然后把香菇切成厚度均匀的片状，之后把蒜苗切成段，再放在一旁等待使用，然后把鸡蛋给打散，在鸡蛋里加入一些水和料酒，均匀了之后再放在一旁等待使用。接着，在锅里加入油，等到油温上来之后，把蒜苗倒到锅里炒香，接着再倒入香菇片翻炒，在锅边淋入一些清水，这样就可以使得水分增多，然后再倒入鸡蛋，等到鸡蛋凝固之后，在里面加入一些蚝油和清水，熟了之后就可以把它给出锅了。