1、用料：粉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，大蒜2瓣，生抽1勺，香醋1勺，耗油1勺，香油1勺，香菜适量，糖少许。

2、粉丝提前用凉水泡软，泡软后可以稍微剪短一点备用。

3、锅里放入适量水，水沸腾后放入泡好粉丝下锅煮1分钟左右，把它煮熟，然后捞出来。

4、捞出来的粉丝过两边冷水，使其冷却降温，然后控干水分备用。

5、将胡萝卜洗净后切丝，然后放入沸水中烫一下，30秒左右差不多，烫久了胡萝卜不爽脆，同样过一下冷水。

6、准备一个稍微大点的盆，将沥干水分的粉丝放进去，再加入黄瓜和胡萝卜。

7、香菜洗净后切末，大蒜拍碎后切成蒜粒备用。

8、加入生抽，香醋，香油，耗油等所有凉拌调料进去，然后搅拌均匀尝下味道，缺啥加啥，最后放上香菜装盘。