1、材料：新鲜蘑菇、猪肉、油、盐、鸡精、酱油、淀粉汁、香油。

2、新鲜蘑菇挑选干净杂质，撕成长条状。

3、锅中放水烧开，把蘑菇条倒入，焯一分钟，取出沥干水份备用。

4、猪肉切成薄片，放在一边备用。

5、炒锅放适量植物油，待油烧热后，下猪肉片划散，翻炒至变颜色。

6、炒锅中下焯好的蘑菇一块炒，加盐、鸡精、酱油等调味品，翻炒均匀。

7、出锅前倒入淀粉汁，收汁差不多的时候，淋点香油，即可出锅。