1、材料：鸡腿2个、青椒3个、洋葱半个、干辣椒4个、玉米淀粉适量、花椒适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量。

2、准备食材，清洗干净，洋葱，青椒切段。

3、葱姜蒜切碎。

4、鸡腿肉去骨，去骨后切块。

5、料酒，生抽，盐，胡椒粉，玉米淀粉混合均匀，腌制15分钟。

6、锅里放油，加热8成热后，下锅炸鸡肉。

7、炸好的鸡肉捞起来，另起一口锅，放油、葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

8、佐料炒香后加青椒翻炒几下。

9、加入炸好的鸡腿肉和洋葱，盐胡、椒粉、生抽调味，大火爆炒。

10、香辣鸡腿做好了，很好吃，鸡肉嫩滑。