1、用料：西葫芦1根、蒜2瓣、红辣椒半个、青椒半个、盐2克、生抽1勺、蚝油半勺、陈醋1勺、白芝麻15克、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺。

2、西葫芦擦丝，蒜切末，红辣椒切丝，青椒切丝。西葫芦放入大碗里，放入少许盐，加入清水浸泡10分钟。

3、调料汁：生抽1勺+蚝油半勺+陈醋1勺+白芝麻1勺+白糖1勺+辣椒油1勺+香油1勺搅拌均匀备用。

4、西葫芦捞出沥干水分，倒入料汁，放上蒜末红椒青椒丝，淋花椒油，搅拌均匀即可。