1、原料：鸡腿、黄瓜、纯净水、清水、熟芝麻、食盐、鸡精、生抽、香醋、大蒜、油辣子。

2、母鸡洗净。

3、冷水下锅焯水。

4、煮开锅，翻转再煮菜，洗去浮末。

5、砂锅里放纯净水。

6、放入洗净的整鸡。

7、大火烧开半小时，改小火炖1个半小时即可。

8、取出来。

9、取两条鸡腿，斩块。

10、黄瓜洗净。

11、打丝，码在盘子里。

12、放上鸡腿快。

13、大蒜切末。

14、放碗里加食盐。

15、放鸡精。

16、放生抽。

17、放熟芝麻。

18、放香醋。

19、取油辣子。

20、放油辣子，拌匀。

21、料汁浇在鸡腿上，吃的时候拌匀。