1、用料：红尖椒2500g、500g蒜、西红柿3个、苹果2个、梨2个，调料：白糖500g、陈醋500g、黄豆酱500g、盐500g、味精100g。

2、将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽；

3、蒜剥好后用清水冲洗，剁成茸备用，西红柿、苹果和梨分别剁成茸；

4、在深一些的锅内放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨；

5、放入糖、黄豆酱、盐后搅拌均匀，用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热；

6、在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精，搅拌均匀后即可食用。