1、放在通风处。肉类容易变质的情况下，大多数是因为温度的差异，一会儿冷一会儿热，它的受热面不一样，因此会发生变质。所以如果在没有冰箱保鲜的情况下，我们可以把肉放在通风处，这样的话就保持它的温度比较适宜，不会有过高的温度，也不会有过低的温度。这样的话温度一旦均衡，那么它容易变质的可能性就会变小，时间就会变长，因此可以做这样的方法来保鲜。

2、放冰块。如果没有冰箱，我们可以取一些冰块，然后把肉放在盆里面，将冰块放在肉的四周，这样的话就可以让冰块的温度去保持肉当中的细菌不滋长，从而起到一个保鲜的作用。因此在没有冰箱的情况下我们可以选择一些冰块来起到保鲜，让我们的肉能够在短时之时间不会变质保持口感。

3、泡水里面。我们可以把肉先泡在冷水里面，水不要太多，这样的话水就起来到了保鲜的作用。我们可以准备一些凉水，把肉泡在里面，这样的话也是可以去除肉当中的血水，而同时也可以保持在短时之间的肉的新鲜感。