1、用料：猪肚适量、青辣椒适量、大蒜头适量、姜适量、火锅底料适量、红辣椒适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量。

2、准备好一个猪肚，清洗干净，放高压锅压5分钟，煮熟。

3、猪肚切成小条块、辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头拍碎。

4、起锅烧油，油五成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头炒出香味。

5、辣椒炒软时，下入猪肚翻炒均匀。

6、加火锅底料、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉调味，快速翻炒均匀，最后加醋炝锅即可。