1、原料：松花蛋、鲜虾、紫苏叶、精盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、橄榄油、面粉、蛋清、蒜蓉。

2、鲜虾切丁，加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。

3、紫苏叶洗净，裹上蛋清后拍层面粉。

4、热油炸至定型。

5、用厨房纸滤油备用。

6、松花蛋煮熟后切小块。

7、炸至表面金黄。

8、热油炒香蒜蓉。

9、下虾炒至变色。

10、放入紫苏叶、松花蛋块翻炒均匀。

11、加蚝油、生抽、老抽各1勺，白砂糖适量调味即可。