1、材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

2、韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

3、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

4、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。

5、一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。