1、吃饺子加什么配料：饺子馅是饺子的精华，蘸料更是锦上添花之物。饺子煮好之后，要加蘸料才好吃。蘸饺子吃的蘸料用的配料一般有：葱花、花椒、生抽、麻油、腐乳、酱油、白糖、大蒜、味精、花椒粉、食盐、鸡精、陈醋、十三香等等，全凭个人口味。

2、常见的饺子馅有哪些：猪肉白菜、韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、芹菜猪肉、三鲜馅、茴香猪肉、韭菜牛肉、番茄鸡蛋、素菜馅、韭菜虾仁、冬笋香菇鸡蛋、香菜馅、鱼肉韭黄、鸡肉冬笋、海鲜馅、芹菜牛肉、猪肉豆角、羊肉馅、马蹄馅、西瓜皮馅、炼油红糖、蔬菜水果馅、仙人掌馅、海带馅、萝卜木耳馅等等。