1、食材：杏鲍菇2个，菜2棵，陈醋2大勺，酱油少许，细砂糖少许，盐适量，鸡精少许，蒜头2瓣，小米椒1个，芝麻香油1大勺。

2、杏鲍菇洗净，用手撕成细丝。

3、香菜和蒜头切碎，小米椒切圈备用。

4、锅中加入清水大火煮开，放入杏鲍菇煮1-2分钟捞出放入冰水中浸泡一下。

5、取一小碗，将蒜末和小米椒放入，调入盐，鸡精和细砂糖。

6、倒入陈醋和酱油。

7、加入芝麻香油，用筷子搅拌均匀。

8、将冰水里的杏鲍菇捞出沥干水，放入容器中，倒入刚才调制好的酱汁。

9、放入香菜拌匀。

10、装盘上桌。