1、材料：钉螺500g，姜丝少许，葱少许，大料少许，青椒3个，小米辣1个，蒜5瓣，啤酒半瓶。

2、钉螺洗净，多洗几遍。

3、准备葱姜蒜辣椒，大料。

4、起锅烧油，放入大料，葱姜蒜辣椒爆香，放入钉螺爆炒，适量加入味极鲜，老抽，翻炒几下，然后加入盐，鸡精，糖，啤酒，啤酒没过钉螺为最好，烧开以后闷煮5～8分钟。

5、大火熬制汤汁变少，撒上少许香油，一道美味的辣炒钉螺出锅。