1、材料：螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精。

2、买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；

3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净，要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；

4、准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；

5、热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；

6、余油下姜蒜辣椒末炝香，倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；

7、把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就好了。