1、可以在鸡蛋液里加入柠檬，这样不单单可以去除鸡蛋的腥味，还有淡淡的香味哦，喜欢柠檬味道的小伙伴不妨一试哦。

2、或者可以加白醋，烹饪过程中醋是会挥发的，去除腥味的同时又会增加口感，但一定要控制好量，要适当的运用醋这个调味品。

3、还可以加牛奶，这样炒出来的鸡蛋不单单可以去腥还可以增加淡淡的奶香味，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑的。

4、或者加白胡椒粉，是酒店中餐师傅的常用手法，这样既不影响去腥的效果又不影响炒菜与其他食材冲味。