1、用料：排骨2根、姜片8片、蒜头5瓣、大蒜2根、调料、啤酒半瓶、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖。

2、排骨提前冷水浸泡2小时，把血沫浸出来，洗净沥水备用。

3、热锅热油，倒入姜片，姜片多一点也可以。

4、倒入排骨，大火翻炒。

5、翻炒至金黄色，排骨边缘变焦，大概5分钟左右。

6、倒入半瓶啤酒。

7、把所有调料倒入继续翻炒。

8、蒜头增加香味和口感。

9、倒入蒜苗翻炒1分钟即可。