1、玉米面煮15分钟能熟。煮玉米所需的时间与玉米的种类有关，一般水果玉米水沸后要再煮10到15分钟，糯玉米要在水沸后再煮20分钟，而黄玉米则要再煮半小时，此外，使用的是高压锅则需要的时间较短。

2、玉米的蛋白质是属于植物蛋白，它的蛋白质的模式和我们人体的蛋白质模式略有区别，属于低质蛋白，玉米面中含有丰富的卵磷脂，亚油酸，维生素E，谷物醇等，营养丰富，玉米面是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米粉，里面包含除玉米皮之外的所有成分。