1、用料：

低筋面粉100g、橄榄油70g、牛奶160g、砂糖1勺、盐半勺、鸡蛋约3个。

2、做法：

（1）油，牛奶，糖，盐下锅中火煮，搅拌。

（2）煮至全沸改小火。

（3）一次倒入筛好的低粉。

（4）快速搅拌至不粘锅，关火，把锅拿下来。

（5）把糊糊打散，放至60摄氏度。

（6）逐点加入打散的蛋浆，搅拌至有粘性。不一定要全部倒入。

（7）拌至有粘性，挂起4厘米左右的糊即可。

（8）放入裱花袋，裱花袋套在杯子里再放就很方便，也不会粘到脏脏的。

（9）普通的泡芙画小圆圈，天鹅泡芙画椭圆形，画高一些。

（10）这是裱好的肥天鹅。

（11）别忘了还有鹅脖子。画2字。

（12）烤箱预热210度，20min,泡芙膨胀定型。再180度，25min，上色。天鹅脖子可以改180度时放入。

（13）小泡芙从中间切开四分之三，用花嘴加入冰好的卡士达酱。天鹅泡芙中间打横切开再对半切开。加奶油亦可。个人认为卡士达酱比较可口。又冷又热超好吃！然后再放入芒果丁。