1、卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽等各种蔬菜和五花肉等馅料。

2、原料：五花肉1000g、姜片5片、食用油适量、料酒适量、酱油10g、白糖10g、面粉250g。

3、五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。

4、烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净。

5、把烫过且洗净的肉切成小块沥干。

6、用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香。

7、放下肉块，煸炒肉块至出油。

8、加入料酒翻炒。

9、加酱油炒匀肉块。

10、加水至肉块刚淹没。

11、加锅盖，用大火将水煮沸。

12、加糖，用勺炒匀。

13、转小火锅盖焖烧。

14、15分钟掀盖翻炒后，再焖烧。

15、约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧。

16、约10分钟后肉汁呈粘稠状。

17、转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可。

18、取面250克掺水和成面团。

19、将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用。

20、大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用。

21、将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。