1、食材准备：龙虾、盐、味精、糖，蒜泥、食用油、啤酒。

2、买回来的小龙虾需要清洗一下，用小牙刷将整个龙虾腹部和头部都刷干净，放在一旁备用。

3、蒜头剥好之后，用搅拌机把蒜头打成蒜泥，取出后放在一旁备用。

4、锅中放入食用油，油温上升之后，将切好的蒜泥放在油锅里先炒。炒的时候注意火候，不要炒糊了，然后在里面可以放上一些盐味。

5、翻炒几下之后将生的龙虾倒入锅中，然后迅速盖上盖子，让它先焖一会儿，这样的话龙虾不会爬出来。

6、大概两到三分钟之后打开锅盖会发现龙虾都已经烫红了，这时就可以开始炒制了，翻炒的时候加入啤酒加入味精，加入糖开始调味，然后反复翻炒，让蒜蓉包裹在虾壳上。

7、炒制之后就开小火让它慢慢煮，龙虾煮熟了以后才不会有寄生虫，因此需要大概出20分钟到半个小时左右。

8、最后出锅前再放上一些切好的蒜末，这样好吃的蒜蓉龙虾就做好了。