1、煎牛排是有说法的，不同部位的牛肉用时不用。牛排煎的时间和成熟度是相关的。有一种说话是，所谓的一分熟，就是将牛排煎30秒，当然这里指的是两面儿，两分熟就是煎两个30秒，以此类推，全熟的牛排就是十个30s，那就是5分钟。

2、很多人都说，牛排不要吃全熟，很多人口味大多习惯吃全熟的食物，在吃牛排的时候也是如此。事实上牛排在七分熟的时候就已经熟透了，大家可以根据自己的口感尝试牛排。煎牛排的时候要注意翻面，保持牛排两面的成熟程度相同，这样的牛排口感才鲜美。牛排的肉质不同，时间也不同，不管怎样，不要将牛排煎糊。