1、先将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀，至白砂糖完全融化为止。

2、将100克油分次倒入蛋液中，并加入小苏打和泡打粉，搅拌均匀至粘稠状。

3、将核桃仁碾碎放入面粉中，将面粉倒入蛋液中，抓拌均匀成面糊。

4、将活好的面糊均匀分成30克大小的小团，然后按压成0.5厘米厚的圆饼状。

5、平底锅上放一张油纸，将桃酥饼放在上面，外表刷上一层蛋液，小火烙至两面金黄，最好撒上一层黑芝麻即可。

6、烤箱做法：桃酥饼放入烤箱托盘中，两面刷蛋液，撒上一层黑芝麻，放人烤箱，上下温180度烤15分钟即可。