1、材料：母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱，配料：料酒，盐。

2、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉。

3、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色，用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时。

4、空闲时间可以泡竹荪，2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花OK。