1、原料：五花肉、叉烧酱、高度白酒、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖。

2、用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用。

3、放入盐和白花椒粉，冰糖,放入生抽、叉烧酱。

4、用手来回翻动，使五花肉能均匀沾上调料，（大约五分钟）。

5、翻动好的肉放盆子里腌制，（不需要盖盖子）。

6、早晚拿出来翻动一次。

7、腌制了三天的五花肉，用热水清洗掉腌料。

8、肉皮上已经事先扎了孔，用绳子逐一串好。

9、稍微滴干水分，放在通风的地方（有太阳晒更好）晾晒，大约一个月就可以吃了。