1、原料：小龙虾、蒜、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、辣豆瓣酱、糖、五香粉、料酒。

2、小龙虾在水里养一会儿，洗净去虾线沥干，我买到的是处理好的焯过水的，所以是红的。葱切段，蒜剥皮。

3、在锅中多加一些油，烧热。

4、下入小龙虾翻炒。加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。

5、在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱，翻炒至混合均匀。

6、放入小龙虾，加入料酒，糖，五香粉，和适量水，不要没过小龙虾。汤汁收的差不多就可以出锅了。