1、临床上并无科学研究表明晚上吃煎鸡蛋是否会胖，因人而异，需具体情况具体分析。晚上吃煎鸡蛋是否会胖，与食物摄入的热量、身体代谢水平等因素有关。

2、不会长胖：因为煎鸡蛋本身所含热量较高，一般高于同等量的米饭。如果晚上偶尔进食少量煎鸡蛋，摄入的热量一般不会很高，同时进食后积极进行饭后运动，如散步、慢跑等有氧运动，体内热量消耗便会增加，通常摄入的热量不会超过消耗的热量，体内便不会有多余的热量剩余，因此便不会长胖；

3、会长胖：如果晚上经常大量进食煎鸡蛋，晚上摄入的热量较高，且进食后不进行相应的饭后运动，热量消耗较少，容易使摄入热量大于消耗热量，体内多余的热量会以脂肪的形式进行储存，便会导致长胖。