1、吃牛排是不会长胖的，因为牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸。组成比猪肉更接近人体的需要，能够提高机体的抗病能力。牛排的脂肪含量比其他的肉类都偏低，因此吃牛排而是不会发胖的。牛肉中的精氨酸含量是比任何的其它食品都高的。这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒里，精氨酸是肌肉的燃料之源，蛋白质需求量也是比较大的。

2、饮食中所含有的增加的维生素b6比较多，牛肉含有足够的维生素b6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉中是含有肉毒碱的，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和精氨酸含量都是比较低的，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生氨基酸，是对于健美运动员增长肌肉起重要作用的氨基酸。