1、首先要选择新鲜的豌豆，挑选哪些看起来比较饱满的，注意豆荚发白的，生虫的不能要，要选择绿色的，鲜艳的。豌豆买回来以后，要把豌豆剥皮，把豌豆子放入盆中，加入适量的清水，再加入一勺食盐，用来清洁杀菌，然后用手淘洗两遍。把豌豆控水以后，再全部放入拌菜盆里面，加入一勺食用油，用筷子拌匀，加入食用油可以锁住豌豆里面的水分，然后装入保鲜袋里面，扎紧口放入冰箱里面冷冻即可。

2、新鲜的豌豆去皮，用水洗净捞出控水，再把控水后的豌豆放入炒锅里面，加入一勺食用油，不需要太多，开小火，用木铲把豌豆翻炒均匀，一直炒到豌豆返青就可以关火了。然后把炒好的豌豆倒入盘子里面，自然放凉，再把豌豆分别装入几个保鲜袋里面，放到冰箱里面冷冻，想吃的时候，取一小袋加热就可以了。

3、准备豌豆子三到五斤，用水清洗干净，放到漏勺中控去水分。蒸锅中提前烧水，等水烧开后关火，打开锅盖，放入控水后的豌豆子，盖上锅盖，开大火连续蒸1分钟。然后把蒸好的豌豆子捞出，放入凉水盆中过凉，等豌豆冷却后捞出控水，再放到阳光下面晾晒一个小时，把晾晒好的豌豆装入保鲜袋里面，或者是装到瓶子里，放入冰箱里冷冻，连续放几个月都没有问题，想吃的时候取出来解冻，用来炒菜，熬粥，蒸米饭都可以。