1、用料：龙虾十斤、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、白酒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、葱适量。

2、龙虾用剪刀剪去龙虾小钳子，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。

3、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。

4、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。

5、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。

6、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。

7、倒适量水，盖上盖子煮。

8、慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁。

9、起锅放葱翻炒，盛盘开吃。